海外放浪元研究者家族の旅。海外渡航の手続きや現地生活情報などなど。今はフィンランド在住。中国語サイトは嫁さんの日記。英語サイトは共用。
ちょっと前にAlepaで買えるニシンのフライが割と美味しいって投稿を書いたのだけど……
內部リンク： 近所のAlepaでたまに買うお魚フライ in Finland!
この投稿はその同じシリーズのお魚フライ。
ちょっと手ぶれたけど、まあ小魚のフライなのはわかるかな
Friteerattu muikkuなので揚げmuikkuってことなんだけど、muikkuは日本名だとモトコクチマスなのかな？ 他にはベンデス、シスコって感じの魚が近いようだけど……私はどの名前も知らなかったけど、魚詳しい人にはわかるのかな。サケ科なんだそうな。
料理はオーブンかフライパンで短時間あっためればよいだけ。
味は小イワシの揚げ物って感じ？ さっぱりした青魚っぽい味で頭までそのまま食べられる。
そのままでも結構美味しいし、レモンとかマヨネーズ、タルタルソースなんかつければまあもっと美味しいとは思う。
うちの４歳の息子のL君がそれなりに食べてくれる魚の一つ。サーモンほどじゃないけどね。
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最近特に書くこともないので、たまに近所のAlepaで買うお魚フライの話でもしてみる。
Alepaで買える魚のフライ
Silakkapihviなのでニシンステーキってことなのだけど、まあフライ。２００ｇで3.5ユーロくらい。
４−８分フライパンで温めるって書いてあるのだけれど、まあ６分ほど焼けば表面にちょっと焦げ目がつくくらい温まるかしらね。
味はニシンフライなのでまあ青魚系のフライなんだけど、フィンランドのスーパーで売ってる温めて食べるものシリーズでは結構好き。
レモンかけてもいいし、マヨネーズつけてもいいし、そのままでもまあまあ美味しい。
６分焼けばいいってのも手早くできていいし、おかず一品足したいときに重宝している系のお魚フライです。
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こちらは嫁Xが良く買ってくるk-marketのガーリックブレッド……というかpatonkiだからガーリックバゲットか。
ちなみにValkosipuliがにんにく。
ちなみにちなみにSipuliがたまねぎ。
普段は1.5ユーロかな。
今日は焼き立てのが1ユーロでセールしてたので私が購入。
こんな感じのバゲットで1cmくらいの斜め切りに切れるようになっていて、切断面にガーリックオイルが塗ってある感じ。
冷めたのでもガーリック味が良い感じで意外と4歳半子供が好きだったりするんだけど、あったかいのはバゲット自体も結構美味しかった。
うん。１ユーロでだいぶ満足できた。
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今年は大晦日に嫁Xの同僚を呼んでホームパーティーしてたりなんぞしたので、年明けは割と寝正月気味。
新年は雪は降っているけれど体感気温は-１０度切らないくらいで過ごしやすい感じ。
ちょっと近所の丘に新しくできた階段を覗きにいってきた。
この階段を通ると近所のスケートボードパークまですぐにたどり着けることになるわけだけど……まあスケートボードパークを使わないからな。
１８０段ほどある浅い階段だったので、ちょっとした運動としては良い感じ。
森の中を抜けるルートを組合せて３０分くらいのちょうどよい周回お散歩コースって感じなのだ。
そんな少しのお散歩をした以外には、息子のL君のLEGOあそびに付き合ったり料理をしたり。
今年は忙しさにかまけておせち料理を作るのはスキップしてしまった。
なますくらい作ろうかと思って大根は買っておいたのだけど、やっぱホームパーティーやるってなるとそれにかかりっきりになってしまうね。
というわけでそのホームパーティー用に準備した餃子と、ちょっとした料理でお正月は流した。
餃子はJiaheで最近結構良いニラが手に入ることが多いので、豚ひき肉とニラの餃子がメイン。
前も書いたかもしれないけれど、豚１００％のひき肉（porsaan jauheliha）はk-market、Alepaなど小さめのスーパーだと置いてないこともある。Prisma、Citymarketレベルだと大体は売ってるだろうけれど。一方で合挽肉、牛ひき肉、鳥ひき肉は小さいスーパーでも売っている。
後は白菜、卵、チーズなんかのタネも作ってみたけれど、まあ手作りの皮がかなり上手くできたってこともあり、今回の餃子は全般に大成功だったな。
後はこれ。
冷凍ホッキ貝をお刺身に。
これも前書いたよう気がするのだけどJiaheで買った冷凍の北寄貝が美味しいのだ。
Jiaheのお隣のJKショップで1kg４０ユーロだけど１ｋｇも北寄貝食べるの大変だし、普通に美味しいので買う価値はあると思う。
ちょっと内臓処理がいまいちだったので、貝の根本を開いて砂が残ってるなら取り除いたほうがよいかもしれないけれど。
料理したのは海老。
冷凍の背わたが処理されてるタイプの海老を買ってきて、大根としいたけ、白だし、みりんで煮込んだ。
大根が良い感じに全部の味を吸ってとても美味しかった。
１ 大根半分くらいを１ｃｍ厚一口サイズにきる
２ 鍋に５００ｍｌ水、ドバドバっと白だし（３０ｍｌくらい？）、ちょろちょろっとみりん風調味料（１５ｍｌくらい？）を入れる
３ 大根を突っ込んで１５分ほど煮る。
４ 一口大に切ったしいたけを足して５分ほど煮る
５ 海老をいれて火が通るまで煮る。
ちょっと最後似すぎたけど、まあ美味しかった。
白だしかめんつゆつっこんどけば大概美味しい説は正しいのだ。
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突然ドンっと写真だけど、こちらはハカニエミのJiaheでみかけた1kg40ユーロのホッキ貝。
ちょっと高いかなと思ったけれど、まあ刺身用のサーモンとか牛ヒレステーキとかと同じくらいか。
そのまま刺し身で食べられるもののようだし、一度試してみるかと思い購入。
袋を開けてみると見た目はなかなか良さげな感じ。
解凍そのまま食べられるって書いてあったので、醤油をつけてそのままがぶり。
……あら、美味い。
臭みはないし、貝の甘みが強い。
もちろん日本でフレッシュなホッキ貝の刺し身を食べた時なようにはいかないけど、十分楽しめる味。日本酒でもあれば尚更良いけれど、フィンランドで良い日本酒を見つけるのもなかなか難しいのよねー。
そんな感じでそのまま食べられるわけだけど、ちょっとだけ内蔵と砂の取り残しがある感じ。大した量じゃないけれど、気になる人は取っても良いかも。
……というわけで、開いて洗ってみたもの。
うーん、でも洗うと味が流れちゃう感じもあるかな。
中が少しぬめる感じが気にならなければ、そのまま縦斬りにでもして食べたほうが美味しいかも。
いずれにしろそれなり以上に満足できるホッキ貝だった。次は酒蒸しか何かにでもしてみようかな。
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